ヤマアさんのお醤油とお味噌


この度、サラドではお醤油とお味噌を「ヤマア」のものに変更しました。

その運命的な出会いについて、ご紹介します。

これは、ヤマアのお醤油やお味噌を製造されている「松合食品株式会社」さんの自社直営農場です。無農薬で大豆を生産されているそうです。

松合食品さんの存在を知ったのは、サラドの店頭でのことでした。

よくサラダをお買い上げいただく女性に声をかけていただいたのがきっかけです。

「もしよかったら、うちのお醤油使ってみてください。とても美味しいので。」

ちょうどその頃、サラドでは使用する調味料をより厳しく吟味しているところでした。

保存料、着色料、アミノ酸などの調味料、酸化防止剤などの添加物がなるべく少なくて、より体に良いものへ変更するためです。

最終的に、松合食品さんの「ヤマア」ブランドを含め、いくつかの候補を含めブラインドでテストを実施したのですが、、

味や風味が最も素晴らしかったのが松合食品さんのものでした。

単体で味見をしても違いがわかりにくいのですが、並べて比較してみるとその差にびっくり!

「安全な食材を使って丁寧に作られたものはこんなに美味しさにも違いがあるんだ」

「従来のお醤油やお味噌と比べて、こんなに味が違うものですね!」

とスタッフ一同驚いておりました。

松合食品さんのものづくりのコンセプトは以下の通りだそうです。

より健康的な食をお届けするために生まれたサラドにとって、素敵なパートナーに出会えました。

自社農場や契約農家さんのところで、無農薬・無化学肥料で栽培された大豆などの原料で作っていらっしゃいます。それは同社が「医食同源」をコンセプトとされているからだそうです。

サラドの商品でその味を確かめていただきやすいのが「Sesami Miso ドレッシング」です。「Sesami Miso ドレッシング」はゴマ、味噌、醤油が決めての日本を強く意識したドレッシング。「和のサラダ」「タコと夏野菜のサラダ」などに合わせてお楽しみください!

関連リンク

ヤマア醤油・味噌・酢 醸造 松合食品株式会社